HORECA
proresto.fi

Henkilöstö & koulutus
Keittiövarusteet (Koneet ja laitteet)
Ravintolat

Automatiikka yleistyy ammattikeittiöiden laitteissa

Keskeistä ammattikeittiöiden suunnittelussa on saada oikeat laitteet sijoitetuksi oikeisiin paikkoihin. Keittiölaitteiden ja -varusteiden on oltava myös kestäviä ja mahdollisimman ympäristöystävällisiä. Lisäksi robotiikka ja automatiikka valtaavat yhä enemmän alaa keittiöissä. Automaatio helpottaa ja yksinkertaistaa monia työvaiheita, mutta tuo laitteiden käyttäjille myös uudenlaisia haasteita.

HORECA
proresto.fi

Puhtaanapito & hygienia
Terveys

Ruokatilojen puhtaanpitoa valvotaan suunnitelmallisesti

Hyvä hygieniataso ja huolellinen puhtaanapito ovat erityisen tärkeitä kysymyksiä varsinkin ravintoloissa, ruokatehtaissa ja muissa elintarviketiloissa. Esimerkiksi suurin osa ruokamyrkytyksistä johtuu nimenomaan hygienian laiminlyömisestä. Terveysturvallisuuden ylläpito ruokatiloissa edellyttää ammattimaista otetta ja osaamista, mutta myös säännöllistä viranomaisvalvontaa.

HORECA
proresto.fi

Kalusteet & kattaus
Keittiövarusteet

Frankfurtin Ambiente esitteli HoReCan uusia tuulia

Maailman suurin kulutustavaroiden ammattimessutapahtuma Ambiente lunasti helmikuun alussa kaikki odotukset pitkän koronatauon jälkeen 4 561 näytteilleasettajallaan ja 154 000 vierailijallaan. ”Kulutustavaroiden uusi koti” pitää nykyään sisällään myös yhtä aikaa järjestettävät Christmasworldin ja Creativeworldin. Dining-, Living- ja Giving-tuoteryhmiin keskittyvä Ambiente on totuttu tuntemaan kattaus- ja keittiötarvikkeiden huipputapahtumana. Nykyään myös HoReCa-näkökulma on entistä vahvemmin mukana. Seuraavan kerran HoReCa-ammattilaiset pääsevät Ambienteen 26.–30.1.2024.

HORECA
proresto.fi

Henkilöstö & koulutus
Puhtaanapito & hygienia

Erikieliset hygieniapassitestit ja koulutukset varmistavat työntekijöiden elintarvikehygienian osaamisen

Ravintola-alan työntekijäpulan vuoksi moni alan yritys palkkaa nyt aiempaa useammin maahanmuuttajataustaisia työntekijöitä. Tällöin voivat nousta esiin haasteet erikielisten työntekijöiden elintarvikehygienian osaamisessa ja hygieniapassin hankkimisessa.

HORECA
proresto.fi

Keittiövarusteet (Turvallisuus)

Hyvin suunniteltu keittiö on turvallinen ja toimiva

Ammattikeittiösuunnittelulla voidaan parantaa keittiön teknistä turvallisuutta, työ- ja ruokaturvallisuutta ja ergonomiaa. Huolehtimalla työturvallisuudesta ja ergonomiasta työtapaturmien ja rasitusvammojen riski pienenee. Samalla sujuvoitetaan ruokahuoltoa.

HORECA
proresto.fi

Elintarvikkeet & raaka-aineet
Ravintolat

Paikallinen riista on lähiruokaa parhaimmillaan

Kotimaisen luonnon antimet ja lähiruoka kiinnostavat sekä ravintoloitsijoita että ravintola-asiakkaita. Riistaa valmistaessa sopiva valmistustapa ja oikea kypsyysaste takaavat maukkauden.

HORECA
proresto.fi

Ravintolat
Vastuullisuus
Yrittäjyys

Uusia makuja Suomen luonnosta

Villiruoka, vastuullisuus ja puhtaat maut ovat Nokan Ruokafilosofian perusta

Ravintola Nokka on vastuaullisen ja villinä kasvaneen ruoan edelläkävijä, jossa voi nauttia sesongin laadukkaimmista luonnon antimista sekä pientilojen tuotteista. Jatkuvasti uudistuvan Nokan keittiössä loihditaan maistuvia ja näyttäviä annoksia villinä kasvaneista kaloista, riistasta, sienistä ja marjoista.

HORECA
proresto.fi

Elintarvikkeet & raaka-aineet
Henkilöstö & koulutus
Juomat
Kouluruokailu
Terveys
Vastuullisuus

Arvostettuna osaajana muutoksessa – Ateria 8.11.

Ammattikeittiöiden osaajat kohtaavat monenlaisia haasteita. Tämän vuoden aikana työhön vaikuttaa mm. paine raaka-aineiden hinnannoususta. Päättäjien huolena ovat paisuneet kustannukset ja kuinka muutokset vaikuttavat onnistumiseen lyhyellä ja pitkällä tähtäimellä. Mihin hankinnoissa pitää varautua? Miten keittiössä ja puhtaanapidossa osataan ennakoida tulevia aikoja? Loppuuko rahat? Mistä lisää? On mahdollista, että säästämisen paineet ja mahdollinen elintason muuttuminen vaikuttaa myös työntekijöiden jaksamiseen ja motivaatioon.

HORECA
proresto.fi

Puhtaanapito & hygienia

Uusi ympäristöystävällisempi suojakäsinesarja markkinoille

Horeca-alalla käytetään Suomessa useita satoja miljoonia suojakäsineitä vuosittain. Tuotteiden vastuullisuus ja ympäristöystävällisyys on noussut vuosi vuodelta merkittävämmäksi tekijäksi, kun alan yritykset hankkivat käyttöönsä elintarvikkeiden käsittelyssä tarvittavia käsineitä. OneMed on tuomassa syksyn aikana horeca-markkinoille uuden vastuullisen tuotesarjan, jolla on selvästi nykyisiä tuotteita pienempi hiilijalanjälki.

HORECA
proresto.fi

Hotellit
Kohde-esittelyt

Helsingin keskustan maamerkki - Uudistettu Solo Sokos Hotel Torni

Hotelli Torni, maamerkki piikkipaikalla Helsingin keskustassa, on nyt käynyt läpi historiansa isoimman peruskorjauksen. Hanke oli mittava ja erittäin mielenkiintoinen kaikilta osin – oltiinhan tekemisissä kaupunkikuvallisesti merkittävän ja kosolti kulttuurihistoriaa sisältävän kohteen kanssa.

HORECA
proresto.fi

Ravintolat
Yrittäjyys

Maailmalla vietetyt vuodet kirkastivat visiota

Raaka-aineiden alkuperä ja kotimaiset raaka-aineet alkoivat kiinnostaa ravintola Nokan keittiöpäällikkö Ari Ruohoa jo kokin uran alkuvaiheissa. Hän työskenteli ravintola Nokalla kokkina vuonna 2002, ja voitti Vuoden kokki 2003 -kisan.

HORECA
proresto.fi

Puhtaanapito & hygienia

Suomen suurin vessa on nyt myös vihrein

Parhaissa festarivessamuistoissa ei tarvitse jonottaa, kädet saa pestä saippualla ja huuhdella juoksevan veden alla, laadukkaita pehmopapereita on riittävästi ja kaiken kruunaa suomalaisen metsän rauhoittava tunnelma. Tällainen tapahtumavessa löytyy Himokselta

HORECA
proresto.fi

Puhtaanapito & hygienia
Teknologiaratkaisut (Kassajärjestelmät)
Terveys
Vastuullisuus

Koronavirusta torjutaan innovatiivisilla ratkaisuilla

Korona-aika on edellyttänyt majoitus- ja ravintola-alalta monenlaisia muutoksia. Yritysten asiakasmäärät ovat tilapäisesti vähentyneet, mutta samalla asiakkaita on pitänyt suojella tehokkaasti tartuntavaaroilta. Uusi tilanne on tuonut alalle myös uudenlaisia teknologia- ja tilaratkaisuja. Innovatiivisia käytäntöjä ja tekniikoita tarvitaan alalla varmasti vielä tulevaisuudessakin.

HORECA
proresto.fi

Ravintolat
Yrittäjyys

Korona pakotti yrittäjät kekseliääksi

Ravintolaruoka tuli kotiin

Koronatilanteen vuoksi ravintolat ja kuljetuspalvelut ovat joutuneet täysin uuden tilanteen eteen. Samalla on löydetty uusia liiketoimintamalleja tilanteesta selviytymiseksi.

HORECA
proresto.fi

Elintarvikkeet & raaka-aineet
Ravintolat

Maistuva ja terveellinen annos valmistuu laadukkaista raaka-aineista

Terveellisyys, keveys ja annosten muokattavuus kiinnostavat ravintola-asiakkaita yhä enemmän. Kasvisvaihtoehtojen suosio kasvaa edelleen. Laadukkaista raaka-aineista valmistettu maistuva ruoka houkuttelee valveutuneita asiakkaita.

HORECA
proresto.fi

Puhtaanapito & hygienia

Pandemia on lisännyt ravintoloiden WC-tilojen hygieniavaatimuksia

Koronapandemian myötä ihmiset ovat alkaneet kiinnittää entistä enemmän huomiota käsihygieniaan ja wc-tilojen hygieeniseen käyttöön. Käyttäjät odottavat yleisessä käytössä olevilta wc-tiloilta aiempaa parempaa hygieniatasoa.

HORECA
proresto.fi

Puhtaanapito & hygienia

Yhdistelmäkoneella ammattikeittiöiden sekä ravintoloiden lattiat puhdistuvat tehokkaasti ja nopeasti

Ammattikeittiöiden, ravintoloiden ja kahviloiden lattioiden pesussa yhdistelmäkone on käsimenetelmiin verrattuna ylivoimainen niin puhdistustuloksen ja kustannustehokkuuden kuin ekologisuuden ja ergonomisuudenkin suhteen. Yhdistelmäkone pesee ja kuivaa lattian yhdellä kertaa nopeasti ja tehokkaasti.

HORECA
proresto.fi

Ravintolat
Teknologiaratkaisut (Viihdejärjestelmät)

Sisusta ravintolasi musiikilla - taustamusiikilla voit luoda ravintolaasi ainutlaatuisen tunnelman

Etenkin ravintola-alalla taustamusiikilla on suuri merkitys sekä tunnelman luojana, että yritysmielikuvan rakentajana. Musiikki vaikuttaa suoraan asiakaskokemukseen ja tunnelmaan - sen avulla voi tehdä asiakkaaseen lähtemättömän vaikutuksen.

HORECA
proresto.fi

Puhtaanapito & hygienia
Ravintolat
Terveys
Yrittäjyys

Katrin-hygieniaratkaisut turvaavat koskenrannan terassielämyksiä

Tamperelainen suosittu terassiravintola Dam Bar reagoi koronaan kuten monet muutkin ravintolat. Se päätti tehostaa asiakkaiden ja henkilöstön turvallisuutta ajantasaisella hygieniajärjestelmällä ja valitsi taloon Katrin-hygieniaratkaisut.

HORECA
proresto.fi

Elintarvikkeet & raaka-aineet

Korona vahvisti kehitystä

Kuluttajat haluavat tukea kotimaista

Suomalaisten ruokaostoksissa korostuvat kotimaisuus, hyvinvointi ja vastuullisuus, selviää S-ruokakauppojen kattavasta tilastokatsauksesta. Toisen kotimaisen ruokajätin, K-ketjun myyntidata vahvistaa myös kotimaisten tuotteiden kasvaneen suosion.

HORECA
proresto.fi

Hotellit
Ravintolat

Lämminhenkinen tunturihotelli Iso-Syöte

Hotelli Iso-Syöte on lämminhenkinen tunturihotelli Pudasjärvellä Pohjois-Pohjanmaalla. Joulukuussa 2018 hotelli koki muutoksen, kun sviitin takasta alkunsa saanut tulipalo tuhosi puolet vuonna 1984 rakennetusta hotellirakennuksesta ja aiheutti noin 10 miljoonan euron vahingot. Tulipalon jälkeen yrittäjä Juha Kuukasjärvi päätti rakentaa hotellin uudelleen entistä ehompana ja nyt Pudasjärvelle luonnonmaisemiin on kohonnut uusi upea Tunturihotelli Iso-Syöte.

HORECA
proresto.fi

Työasut & jalkineet

Älyvaatteet ja smart-materiaalit ovat ammattikeittiön lähitulevaisuutta

Ammattikeittiön haastavissa työskentelyolosuhteissa työvaatteelta vaaditaan kestävyyttä ja turvallisuutta. Työvaatteen on kestettävä käyttöä ja useita laitospesukertoja sekä oltava miellyttävä käytössä. Vaatteen hygieenisyyttä voidaan parantaa antimikrobisella käsittelyllä. Älyvaatteet puolestaan tarkkailevat käyttäjänsä hyvinvointia.

HORECA
proresto.fi

Juomat (Viinit)
Vastuullisuus
Yrittäjyys

Artesaaniviinien esiinmarssi

Thomas Pahlberg vannoo luonnonmukaisen viinin nimeen – mutta loppupeleissä maku on aina se, mikä ratkaisee

Suomalaispariskunta Thomas ja Saara Pahlberg innostui luonnonmukaisista viineistä vuonna 2014 – ja sillä tiellä ollaan edelleen. Aikaisemmin Italiassa, tällä hetkellä Ranskassa asuva pariskunta oli aina pitänyt Välimeren viinikulttuurista, mutta kun kohdalle osui italialaisia luonnonviinejä, se oli rakkautta ensikulauksella.

HORECA
proresto.fi

Elintarvikkeet & raaka-aineet

Leivonnaispakasteet helpottavat ammattikeittiöiden arkea

Leivonnaispakasteista uunituoreet leipomotuotteet valmistuvat nopeasti, ja samalla hävikin hallinta helpottuu. Ammattikeittiöiden käyttöön on tarjolla laaja valikoima erilaisia leivonnaispakastetuotteita raaoista nostattamattomista taikinoista sulattamisen jälkeen tarjottaviin tuotteisiin.

HORECA
proresto.fi

Lisää asiakaspaikkoja terassille

Sisätilojen rajoitusten aikana terassille lisätyt asiakaspaikat voivat korvata vähentyneet asiakaspaikat osittain tai kokonaan turvavälit huomioiden. Asiakaspaikat ulkotiloissa kannattaa pitää käytössä mahdollisimman pitkään.

HORECA
proresto.fi

Puhtaanapito & hygienia

Koronaepidemia jatkuu, miten ravintola pidetään puhtaana?

Ravintola- ja ruokailutilojen siisteyteen on kiinnitettävä erityistä huomiota korona-aikana, johon normaalin ylläpitosiivouksen lisäksi auttaa tehostettu ylläpitosiivous. Hygieenisyys on huomioitava myös kattauksissa. Jokaiselle ruokailijalle on parempi tuoda omat aterimet pöytään kuin antaa heidän valita omansa pöydällä olevasta purkista. Lisäksi henkilöstö kannattaa erikseen kouluttaa toimimaan hygieenisesti poikkeusoloissa.

HORECA
proresto.fi

Hotellit
Kohde-esittelyt
Projektiesittelyt (vapaa-ajan ja viihtymisen rakennukset)

The Folks Hotel Konepaja - Urbaani lifestyle-hotelli Vallilan sydämessä

Helsingin Vallilaan VR:n historialliselle Konepajan-alueelle avautui lokakuun alussa uusi moderni hotelli The Folks Hotel Konepaja. Hotelli tarjoaa asiakkailleen nimensä mukaisesti yhteisöllisyyttä ainutlaatuisessa miljöössä.

HORECA
proresto.fi

Taneli Lehtonen on Suomen paras sommelier 2020 ja kilpailuvoittaja jo neljättä kertaa

Taneli Lehtonen helsinkiläisestä Ravintola Murusta voitti The Best Sommelier of Finland 2020 Sponsored by Wines of Germany -kilpailun maanantaina 31. elokuuta Helsingin Wanhassa Satamassa. Finaalikilpailussa toiseksi sijoittui Kirsi Seppänen Ravinteli Berthasta Tampereelta ja kolmanneksi Juulia Eloranta Ravintola C:stä Tampereelta.

HORECA
proresto.fi

Elintarvikkeet & raaka-aineet
Vastuullisuus

Fazerin rima on korkealla sustainability-asioissa

Suomalaisten rakastama brändi ankkuroi vastuullisuusajattelunsa neljään päätavoitteeseen

Toukokuussa 2020 Fazerin vastuullisuusjohtajana aloittanut Sari Sarin pitää tuoretta pestiään erittäin motivoivana: Fazerin kaltainen iso toimija on monessa mukana ja senpä tähden sillä on aitoa vaikutusta sustainability-kentässä. ”Kyllä se innostaa, kun tässä ollaan isojen ja merkityksellisten asioiden kanssa tekemisissä päivittäin.”

HORECA
proresto.fi

Juomat (Oluet)
Yrittäjyys

Koronakevät kuritti panimoteollisuuden valmistamien juomien myyntiä

Suomalaisten panimojen valmistamien juomien kotimaanmyynti laski huhti-kesäkuussa. Verrattuna viime vuoden vastaavaan aikaan alkoholia sisältävien juomien eli oluen, siiderin ja lonkeron kotimaanmyynti väheni huhtikesäkuussa kolme prosenttia. Virvoitusjuomia juotiin yhtä paljon, vain kivennäisvesien myynti kasvoi hieman.

HORECA
proresto.fi

Kahvilat & terassit

Leipomo kahvilan sydämenä

Kahvila ja kakkukauppa Houkutus on toiminut kahvitietouden levittäjänä ja edelläkävijänä Itä-Suomessa 30-vuotisen taipaleensa aikana. Hyvän ja laadukkaan suoran kaupan kahvin kanssa voi nauttia sesongeittain vaihtuvasta leivonnaisvalikoimasta.

HORECA
proresto.fi

Projektiesittelyt (vapaa-ajan ja viihtymisen rakennukset)

Tunnelmallinen boutiquehotelli U14

Helsingin Kaartinkaupunkiin heinäkuussa avatun hotellin suunnittelussa kaikki palaset loksahtivat kohdalleen. Perheomisteinen Hotel U14 sijaitsee Unioninkadun ja Eteläisen makasiinikadun kulmassa entisessä toimistorakennuksessa, aivan ydinkeskustan palveluiden äärellä.

HORECA
proresto.fi

Ruokahävikki

Ruokahävikin vähentäminen vaatii kokonaisvaltaisia ratkaisuja

Ruoan tuottaminen, kuljettaminen, valmistaminen ja kuluttaminen aiheuttavat noin kolmanneksen kulutuksen ympäristökuormasta. Luonnonvarakeskuksen tutkimusten mukaan ravitsemispalveluissa noin 16 prosenttia valmistetusta ruoasta päätyy hävikkiin. Määrä on merkittävä sekä talouden että ympäristön kannalta.

HORECA
proresto.fi

Yrittäjyys

Tulosta tulee, kun tunnelma on kohdallaan

Nyt on oikea aika nostaa hotelli- ja ravintola-ala uuteen kukoistukseen rohkeasti ja luovasti, olemalla ketterä kaaoksessa. Maailma ei kaatunut koronan myötä, mutta reagointikyky on huolien myötä ehkä hidastunut ja stressi on syönyt kykyä muun muassa kuunnella asiakasta. Kun asiakkaat tauon jälkeen palaavat, ovat he erityisen herkkiä kohtaamalleen tunnelmalle. Siksi juuri nyt kannattaa miettiä ketteriä tapoja toimia sekä uusia palvelukonsepteja.

HORECA
proresto.fi

Kalusteet & kattaus
Vastuullisuus

Ympäristöystävällisiä elämyksiä kattaukseen

Vastuullisesti valmistettu ja käyttötarkoitukseensa sopiva lautasliina viimeistelee ravintolaelämyksen

Ravintolaelämys syntyy herkullisesta ruoasta, ystävällisestä palvelusta ja kauniista kattauksesta. Lautasliinoilla kattauksen ilmettä on helppoa muuttaa. Toimiva lautasliina on myös ympäristöystävällinen ja vastuullinen valinta.

HORECA
proresto.fi

Ravintolat
Teknologiaratkaisut

Terassille oma musiikkibrändi

Tarkoin harkittu musiikkitarjonta on erittäin tärkeä tunnelman luoja sekä ravintolassa että terassilla.

HORECA
proresto.fi

Ravintolat (Terassit)
Teknologiaratkaisut
Yrittäjyys

Erottaudu eduksesi - soita taustamusiikkia myös terassilla

Asiakaspaikkarajoituksista johtuen taustamusiikkiluvan hinta ravintoloihin (sis. terassit) on kesäkuussa -50 % normaalihinnasta. Viimeistään nyt on hyvä aika kokeilla, miten sinä voisit hyötyä taustamusiikista!

HORECA
proresto.fi

Ravintolat
Yrittäjyys

Henri Alén ei ymmärrä hallituksen päätöksiä - "Kuin kivikaudelta"

Julkkiskokki ja ravintoloitsija Henri Alén on antanut kasvot ravintolaväen ahdingolle koronaepidemian aikana. Hän on kritisoinut useasti hallituksen päätöksiä ja myös päättämättömyyttä.

HORECA
proresto.fi

Sommelierit

Ruoka ja viini ovat osa sosiokulttuurista tarinaamme

Suomen Sommelierit ry vetoaa päättäjiin, jotta koronan jälkeenkin maassamme olisi rikas ja vivahteikas gastronomian kulttuuri. Se on vakavasti uhattuna, kun ravintoloiden ovet ovat sulkeutuneet ja kassavirrat ehtyneet.

HORECA
proresto.fi

Ravintolat
Yrittäjyys

Luovuus tuo lievää lääkitystä synkkään koronapandemiasta johtuvaan tilanteeseen ravintoloille

Ruokaravintoloista osa on yhä kyennyt pysymään auki. Liiketoiminta rajoittuu poikkeusolojen seurauksena nouto- ja kotiinkuljetusruoan myyntiin. Hallituksen päätös ravintolatilojen asiakastilojen sulkemisesta on voimassa toukokuun 2020 loppuun.

HORECA
proresto.fi

Elintarvikkeet & raaka-aineet
Huolinta, ahtaus ja tullaus
Juomat
Kuljetukset
Yrittäjyys

Apua ulkomaan toimitusketjun hallintaan

Tuotteille on kysyntää yli rajojen, mutta miten hoitaa logistiikka?

Suomalaiset erikoistuotteet kiinnostavat yhä enemmän maailmalla, ja kotimaan markkinoilla näkyvät kansainväliset trendit yhä nopeammalla aikataululla. Miten HoReCa alan yritys voi vastata kysyntään ja järjestää sujuvasti viennin ja tuonnin kuljetukset Euroopasta tai kauempaa?

HORECA
proresto.fi

Kalusteet & kattaus
Ravintolat

Yksilöllisyys on kilpailuvaltti

Persoonalliset ja viihtyisät ravintolat tarjoavat asiakkaille kokonaisvaltaisen elämyksen

Ravintolakulttuuri on viime vuosina muuttunut yöelämästä ruokaravintoloita suosivaksi. Samaan aikaan ravintoloiden yksilöllisyys, elämyksellisyys ja viihtyisyys ovat nousseet kilpailuvalteiksi.

HORECA
proresto.fi

Ravintolat (Terassit)

Outdoor living

Terassien asiakaspaikat on aiemmin katettu markiiseilla tai suurvarjoilla, mutta Outdoor Living-buumin myötä ulkotilojen käyttömahdollisuudet ovat laajentuneet jopa ympärivuotiseen hyötykäyttöön kattamalla oleskelutila terassikatoksella. Asiakaspaikat ulkotiloissa on mahdollista pitää käytössä myös huonolla säällä.

HORECA
proresto.fi

Elintarvikkeet & raaka-aineet

Suomalaiset syövät lihaa entiseen tapaan

- ostospäätöstä tehtäessä laatu ja luomu korostuvat entistä enemmän

Luonnonvarakeskuksen (Luke) mukaan suomalaisten lihan ja lihaa sisältävien tuotteiden kokonaiskulutus on pysynyt vuosia samalla tasolla. Luke kertoo, että sianlihan kulutus on sen sijaan pienentynyt noin neljällä prosentilla. Naudanlihan käytössä ei näy muutoksia. Luken mukaan sen kulutus jopa lisääntyi vuodesta 2016 vuoteen 2017.

HORECA
proresto.fi

Työasut & jalkineet

Pelkkä käytännöllisyys ei riitä

Mitkä ovat HoReCa-alan työvaatteiden trendit?

Tämän päivän trendejä ovat persoonallisuus ja street-henkisyys. Työvaatteilta halutaan eniten näyttävyyttä ja katu-uskottavuutta.

HORECA
proresto.fi

Henkilöstö & koulutus

Henkilöstöpalvelut kirittää työelämän muutosta monin tavoin

Henkilöstöpalveluala on iso tekijä yhteiskunnallisesti, koska Suomen sadan suurimman työllistäjän joukossa on jo 25 henkilöstöpalvelualan ratkaisuja tarjoavaa yritystä. Henkilöstöpalvelualan nousu isoksi työllistäjäksi heijastaa laajempaa muutosta yhteiskunnassa, asiantuntijat uskovat.

HORECA
proresto.fi

Keittiövarusteet (Koneet ja laitteet)

Olisitko uskonut tätä keittiölaitteista? Laitteet vaihtavat tietoja keskenään

Laitekehitys ammattikeittiöissä on ollut viimeisen vuosikymmenen aikana varsin huimaa.

HORECA
proresto.fi

Siivouspalvelusta strateginen kumppani?

Siivouspalvelussa kysymys on laadun lisäksi elämyksistä – etenkin silloin kun puhutaan siivouksen merkityksestä esimerkiksi hotellin, ravintolan tai myymälän liiketoiminnan onnistumisen kannalta.

HORECA
proresto.fi

Henkilöstö & koulutus
Yrittäjyys

Mieliharmi vai mielitietty?

Neuromarkkinoinnin guru Kai-Markus Müller tietää, miten kuluttajapäätöksiin vaikutetaan – ja miten tulevaisuuden voittajatuotteet seulotaan esiin

HORECA
proresto.fi

Keittiövarusteet (Turvallisuus)

Keittiö on täynnä kiirettä ja teräviä veitsiä

Tiesitkö, että Työturvallisuuslain 46§ edellyttää ensiapuvalmiuden ylläpitämistä sinunkin työpaikallasi; olosuhteisiin nähden asianmukaista ensiapuvarustusta, riittävästi ensiaputaitoisia henkilöitä sekä toimintaohjeet onnettomuustilanteissa?

HORECA
proresto.fi

Teknologiaratkaisut (Viihdejärjestelmät)

Varmista viihtyisä tunnelma - soita taustamusiikkia ravintolassasi

Lounasaika ravintoloissa on usein hektistä ja asiakkaiden vaihtuessa tiuhaan tahtiin, pystyy tunnelmasta aistimaan levottomuuden ja hälyn. Ravintola-alan musiikinsoittolupien määrä on kasvussa ja yhä useammat lounasravintolat, pikaruokalat, terassit ja ruokamaailmat soittavat musiikkia tunnelman luomiseksi ja taustametelin häivyttämiseksi. Taustamusiikki on avain asiakkaidesi viihtyvyyteen ja parhaassa tapauksessa se kasvattaa myyntiäsi.

HORECA
proresto.fi

Elintarvikkeet & raaka-aineet

La Preferida Hominy - Valkoinen maissi

Hominy on Meksikolaisen ja Väli-Amerikkalaisen ruokakulttuurin kulmakiviä, jota käytetään mitä moninaisimmin tavoin.

HORECA
proresto.fi

Kalusteet & kattaus
Vastuullisuus

Muovikielto ei aiheuta paniikkia ravintola-alalla

Kertakäyttömuovin kielto astuu voimaan vuoteen 2021 mennessä. Maaliskuussa 2019 EU-parlamentti hyväksyi uuden lain, joka kieltää kertakäyttöiset muovituotteet, kuten lautaset, ruokailuvälineet, pillit ja pumpulipuikot.

HORECA
proresto.fi

Kalusteet & kattaus
Vastuullisuus

Luonnonmateriaaleja tarjoiluun

Kestävää ja kaunista muotoilua ylijäämäraaka-aineista ja uusiutuvista materiaaleista

Luonnonmateriaaleista syntyy viehättäviä astioita ja aterimia, jotka ovat täysin biohajoavia ja kompostoitavia. Innovatiiviset Naturesse-sarjan astiat ja aterimet on valmistettu ekologisesti ja eettisesti kestävällä tavalla ja niitä on miellyttävää käyttää.

HORECA
proresto.fi

Teknologiaratkaisut (Viihdejärjestelmät)

Hyödynnä musiikin potentiaali

Huolella valittu taustamusiikki luo ravintolaan tunnelmaa, auttaa erottautumaan ja edistää myyntiä

Musiikki vaikuttaa ravintolan tunnelmaan ja ravintola-asiakkaiden tunnetilaan, ja ravintolan strategiaan sopivalla taustamusiikilla voidaan lisätä myyntiä. Taustamusiikin esittämiseen tarvittavan luvan saa GT Musiikkiluvat Oy:stä.

HORECA
proresto.fi

Teknologiaratkaisut (Viihdejärjestelmät)

Personoitua musiikkia suoratoistona

DjOnlinen dynaamiset soittolistat ja henkilökohtainen asiakaspalvelu varmistavat käytön mukavuuden

DjOnline on suomalainen julkisiin tiloihin suunnattu älykäs musiikkipalvelu, joka on ollut markkinoilla lähes 15 vuotta. DjOnline uudistuu syksyllä, kun palvelusta julkaistaan lokakuussa selainpohjainen DjOnline StreamFactory.

HORECA
proresto.fi

Elintarvikkeet & raaka-aineet

Välimeren makuja pakastimesta

Topfoodsin laktoosittomat irtopakastemozzarellahelmet ja -viipaleet ovat uutuustuotteita Suomessa

Ravintolaketjuille, henkilöstöravintoloille ja julkiselle sektorille kehitetyt irtopakastetut laktoosittomat mozzarellahelmet -ja viipaleet sekä vuohenjuustoviipaleet helpottavat katteen hallintaa. Tasakokoisten juustohelmien ja -viipaleiden annostelu on helppoa.

HORECA
proresto.fi

Juomat (Kahvi ja Tee)
Kahvilat & terassit
Keittiövarusteet (Koneet ja laitteet)
Vastuullisuus

Aromikas kahvi maistuu tapahtumissa

Novacafin Jacobs Cafitesse-konseptin avulla kahvitetaan suuret yleisötilaisuudet kustannustehokkaasti

Jacobs Cafitesse-laitteilla voidaan valmistaa kysynnän mukaan nopeasti suuria määriä jatkuvasti tuoretta kahvia. Liikkuva kahviasema vastaa festivaalien tarpeisiin. Aromikkaan kahvin salaisuus on oikeanlainen valmistustekniikka.

HORECA
proresto.fi

Elintarvikkeet & raaka-aineet
Vastuullisuus

Kotimaisen luomulihan edelläkävijä

"Perheyrityksemme toiminta jatkuu jo kolmannessa sukupolvessa. Meillä on kymmenien vuosien kokemus laadukkaista käsityönä viimeistellyistä lihatuotteista. Erikoisuutenamme ovat Luomu- ja Rotukarjatuotteet", kiteyttää Lihatukku Harri Tamminen Oy:n markkinointipäällikkö, Paula Tamminen.

HORECA
proresto.fi

Elintarvikkeet & raaka-aineet
Vastuullisuus

Luomua, mitäpä muuta!

Oppilasravintola Timjamissa käytetään luomua, koska lapsille halutaan tarjota puhdasta ja hyvän makuista ruokaa. Runsas luomunkäyttö lähtee jo steinerpedagogiikan perusteista. Käytännössä luomuna käytetään kaikki, mitä on järkevästi saatavissa. Tieto, miten ruoka on tuotettu, on tärkeä. Maaperän, tuottajien, eläinten, keittiöhenkilökunnan ja koko ruokaketjun vastuullinen toiminta maistuu lautasella.

PUBLICO - TOIMIALAMEDIAT

HR viesti
www.hrviesti.fi

Henkilöstöosaamisen ammattilaisten media, jossa käsitellään henkilöstön kehittämiseen liittyviä ajankohtaisia asioita

KITA - Kiinteistö & Taloustekniikka
www.kita.fi

KITA on korkeatasoinen kiinteistö, talotekniikka ja korjausrakentamisen asiantuntijoille suunnattu ammattimedia

Prointerior
www.prointerior.fi

prointerior on arkkitehtuuriin, tilasuunnitteluun ja julkisrakentamiseen erikoistunut sitoutumaton ammattimedia

Prologistiikka
www.prologistiikka.fi

prologistiikka on korkeatasoinen logistiikka-alan ammattimedia

Proresto
www.proresto.fi

proresto on korkeatasoinen horeca-alan ammattimedia joka tarjoaa tietoa ja esittelee ratkaisuja ammatillisen osaamisen sekä liiketoiminnan kehittämiseen.

PUBLICO - TEOLLISUUSMEDIAT

Enertec
www.enertec.fi

Enertec on korkeatasoinen, monikanavainen energiateknologiaan ja vesihuoltoon keskittynyt, vesi- sähkö- ja energia-alan ammattimedia

Prometalli
www.prometalli.fi

Prometalli on metalli- ja konepajateollisuuden ammattilaisille suunnattu ammattimedia

PUBLICO - INTERNATIONAL MEDIAS

Seatec
www.seatec.fi

Seatec - Finnish Marinetechnology is a media for professionals, all over the world, working within the marinetechnology industry

Nordicum
www.nordicum.com

Nordicum, established in 1993, presents the leading Finnish companies and projects within Real Estate & Architecture

UUSIMMAT ARTIKKELIT

Eurooppalainen yhteistyö – onko sellaista?

Taloyhtiön yhteiset tilat: käyttö, oikeudet ja muutosprosessit

Korkeimman oikeuden ratkaisu selventää todisteellisten tiedoksiantojen vaatimuksia

Recruitment insights across Finland and Sweden: what’s trending?

Valaistuksen uudistaminen taloyhtiöissä

Kiinteistön talvikunnossapito ja talvikauteen valmistautuminen

Tekoäly mullistaa taloyhtiöiden energiatehokkuuden

Vastuullisuutta ja ennakoivaa huolenpitoa

Sisustusarkkitehti tuo lisäarvoa

Pätevä asiantuntija on hankkeesi tärkein selkänoja

Fiksu kiinteistöomistaja turvaa omaisuutensa monimuotoisen kaupunkiluonnon avulla

Valo luo tilan

Ammattikeittiö- ja siivottavuussuunnittelu

Lindström Talon uusi ilme

Retro, runsaus ja luonnollisuus näkyvät vihersisustuksessa

Tulevaisuuden kylpyhuoneet ja märkätilat

NH Collection Helsinki Grand Hansa herätti eloon historiallisen hotellikorttelin

Digitalisaatiolla on mahdollisuus uudistaa arkkitehtuurin prosessit ja palvelut

Tätä ne eivät opettaneet koulussa: Muoviputkien lämpöliikehdintä

Kolme pointtia onnistuneen putkiremontin taustalla

Miten suunnitella optimaalinen lasirakenne?

Suomen uusiutuvat edusti Energiamessuilla kotimaisen energiakentän kolmea suurinta uusiutuvan energian investoijaa – maatuulivoimaa, merituulivoimaa ja aurinkovoimaa

Energiatehokkuuden johtamisjärjestelmä ETJ+ – askeleena kohti ISO50001-järjestelmää

Suomen Hyötytuulen uusi tutkimus tuulivoiman aluetalousvaikutuksista

Päättäjäbarometri: tuulella ja auringolla on päättäjien vahva tuki

Sähköä tarvitaan myös sähköverkon ulkopuolella

Pohjoismaiden suurin teollisuustapahtuma Alihankinta vahvisti suosiotaan – uudistuksia luvassa ensi vuodelle

Mara protagonist at Orgatec: the office is dynamic and sensorial

Miten ottaa julkisivujen korjausprosessi haltuun?

Selvitys vihreiden investointien talousvaikutuksista: tuulivoima on Suomen talouskasvun suurin mahdollistaja

MAINOSTAJILLE

Autamme asiakkaitamme rakentamaan merkityksellisiä sisältöjä ja kohdentamaan ne oikeille päätöksentekijöille.

Toimialakohtaisesti ja mitattavasti!

Tutustu ratkaisuihin ja varaa

ILMAINEN MEDIAESITTELY

PubliCo B2B mediat:

Kohdennettua ja mitattavaa B2B markkinointia vuodesta 1992

HORECAproresto.fi Henkilöstö & koulutusKeittiövarusteet (Koneet ja laitteet)Ravintolat

Automatiikka yleistyy ammattikeittiöiden laitteissa

HORECAproresto.fi Puhtaanapito & hygieniaTerveys

Ruokatilojen puhtaanpitoa valvotaan suunnitelmallisesti

HORECAproresto.fi Kalusteet & kattausKeittiövarusteet

Frankfurtin Ambiente esitteli HoReCan uusia tuulia

HORECAproresto.fi Henkilöstö & koulutusPuhtaanapito & hygienia

Erikieliset hygieniapassitestit ja koulutukset varmistavat työntekijöiden elintarvikehygienian osaamisen

HORECAproresto.fi Keittiövarusteet (Turvallisuus)

Hyvin suunniteltu keittiö on turvallinen ja toimiva

HORECAproresto.fi Elintarvikkeet & raaka-aineetRavintolat

Paikallinen riista on lähiruokaa parhaimmillaan

HORECAproresto.fi RavintolatVastuullisuusYrittäjyys

Uusia makuja Suomen luonnosta

Villiruoka, vastuullisuus ja puhtaat maut ovat Nokan Ruokafilosofian perusta

HORECAproresto.fi Elintarvikkeet & raaka-aineetHenkilöstö & koulutusJuomatKouluruokailuTerveysVastuullisuus

Arvostettuna osaajana muutoksessa – Ateria 8.11.

HORECAproresto.fi Puhtaanapito & hygienia

Uusi ympäristöystävällisempi suojakäsinesarja markkinoille

HORECAproresto.fi HotellitKohde-esittelyt

Helsingin keskustan maamerkki - Uudistettu Solo Sokos Hotel Torni

HORECAproresto.fi RavintolatYrittäjyys

Maailmalla vietetyt vuodet kirkastivat visiota

HORECAproresto.fi Puhtaanapito & hygienia

Suomen suurin vessa on nyt myös vihrein

HORECAproresto.fi Puhtaanapito & hygieniaTeknologiaratkaisut (Kassajärjestelmät)TerveysVastuullisuus

Koronavirusta torjutaan innovatiivisilla ratkaisuilla

HORECAproresto.fi RavintolatYrittäjyys

Korona pakotti yrittäjät kekseliääksi

Ravintolaruoka tuli kotiin

HORECAproresto.fi Elintarvikkeet & raaka-aineetRavintolat

Maistuva ja terveellinen annos valmistuu laadukkaista raaka-aineista

HORECAproresto.fi Puhtaanapito & hygienia

Pandemia on lisännyt ravintoloiden WC-tilojen hygieniavaatimuksia

HORECAproresto.fi Puhtaanapito & hygienia

Yhdistelmäkoneella ammattikeittiöiden sekä ravintoloiden lattiat puhdistuvat tehokkaasti ja nopeasti

HORECAproresto.fi RavintolatTeknologiaratkaisut (Viihdejärjestelmät)

Sisusta ravintolasi musiikilla - taustamusiikilla voit luoda ravintolaasi ainutlaatuisen tunnelman

HORECAproresto.fi Puhtaanapito & hygieniaRavintolatTerveysYrittäjyys

Katrin-hygieniaratkaisut turvaavat koskenrannan terassielämyksiä

HORECAproresto.fi Elintarvikkeet & raaka-aineet

Korona vahvisti kehitystä

Kuluttajat haluavat tukea kotimaista

HORECAproresto.fi HotellitRavintolat

Lämminhenkinen tunturihotelli Iso-Syöte

HORECAproresto.fi Työasut & jalkineet

Älyvaatteet ja smart-materiaalit ovat ammattikeittiön lähitulevaisuutta

HORECAproresto.fi Juomat (Viinit)VastuullisuusYrittäjyys

Artesaaniviinien esiinmarssi

Thomas Pahlberg vannoo luonnonmukaisen viinin nimeen – mutta loppupeleissä maku on aina se, mikä ratkaisee

HORECAproresto.fi Elintarvikkeet & raaka-aineet

Leivonnaispakasteet helpottavat ammattikeittiöiden arkea

HORECAproresto.fi

Lisää asiakaspaikkoja terassille

HORECAproresto.fi Puhtaanapito & hygienia

Koronaepidemia jatkuu, miten ravintola pidetään puhtaana?

HORECAproresto.fi HotellitKohde-esittelytProjektiesittelyt (vapaa-ajan ja viihtymisen rakennukset)

The Folks Hotel Konepaja - Urbaani lifestyle-hotelli Vallilan sydämessä

HORECAproresto.fi

Taneli Lehtonen on Suomen paras sommelier 2020 ja kilpailuvoittaja jo neljättä kertaa

HORECAproresto.fi Elintarvikkeet & raaka-aineetVastuullisuus

Fazerin rima on korkealla sustainability-asioissa

Suomalaisten rakastama brändi ankkuroi vastuullisuusajattelunsa neljään päätavoitteeseen

HORECAproresto.fi Juomat (Oluet)Yrittäjyys

Koronakevät kuritti panimoteollisuuden valmistamien juomien myyntiä

HORECAproresto.fi Kahvilat & terassit

Leipomo kahvilan sydämenä

HORECAproresto.fi Projektiesittelyt (vapaa-ajan ja viihtymisen rakennukset)

Tunnelmallinen boutiquehotelli U14

HORECAproresto.fi Ruokahävikki

Ruokahävikin vähentäminen vaatii kokonaisvaltaisia ratkaisuja

HORECAproresto.fi Yrittäjyys

Tulosta tulee, kun tunnelma on kohdallaan

HORECAproresto.fi Kalusteet & kattausVastuullisuus

Ympäristöystävällisiä elämyksiä kattaukseen

Vastuullisesti valmistettu ja käyttötarkoitukseensa sopiva lautasliina viimeistelee ravintolaelämyksen

HORECAproresto.fi RavintolatTeknologiaratkaisut

Terassille oma musiikkibrändi

HORECAproresto.fi Ravintolat (Terassit)TeknologiaratkaisutYrittäjyys

HORECA
proresto.fi

Henkilöstö & koulutus
Keittiövarusteet (Koneet ja laitteet)
Ravintolat

HORECA
proresto.fi

Puhtaanapito & hygienia
Terveys

HORECA
proresto.fi

Kalusteet & kattaus
Keittiövarusteet

HORECA
proresto.fi

Henkilöstö & koulutus
Puhtaanapito & hygienia

HORECA
proresto.fi

Keittiövarusteet (Turvallisuus)

HORECA
proresto.fi

Elintarvikkeet & raaka-aineet
Ravintolat

HORECA
proresto.fi

Ravintolat
Vastuullisuus
Yrittäjyys

HORECA
proresto.fi

Elintarvikkeet & raaka-aineet
Henkilöstö & koulutus
Juomat
Kouluruokailu
Terveys
Vastuullisuus

HORECA
proresto.fi

Puhtaanapito & hygienia

HORECA
proresto.fi

Hotellit
Kohde-esittelyt

HORECA
proresto.fi

Ravintolat
Yrittäjyys

HORECA
proresto.fi

Puhtaanapito & hygienia

HORECA
proresto.fi

Puhtaanapito & hygienia
Teknologiaratkaisut (Kassajärjestelmät)
Terveys
Vastuullisuus

HORECA
proresto.fi

Ravintolat
Yrittäjyys

HORECA
proresto.fi

Elintarvikkeet & raaka-aineet
Ravintolat

HORECA
proresto.fi

Puhtaanapito & hygienia

HORECA
proresto.fi

Puhtaanapito & hygienia

HORECA
proresto.fi

Ravintolat
Teknologiaratkaisut (Viihdejärjestelmät)

HORECA
proresto.fi

Puhtaanapito & hygienia
Ravintolat
Terveys
Yrittäjyys

HORECA
proresto.fi

Elintarvikkeet & raaka-aineet

HORECA
proresto.fi

Hotellit
Ravintolat

HORECA
proresto.fi

Työasut & jalkineet

HORECA
proresto.fi

Juomat (Viinit)
Vastuullisuus
Yrittäjyys

HORECA
proresto.fi

Elintarvikkeet & raaka-aineet

HORECA
proresto.fi

HORECA
proresto.fi

Puhtaanapito & hygienia

HORECA
proresto.fi

Hotellit
Kohde-esittelyt
Projektiesittelyt (vapaa-ajan ja viihtymisen rakennukset)

HORECA
proresto.fi

HORECA
proresto.fi

Elintarvikkeet & raaka-aineet
Vastuullisuus

HORECA
proresto.fi

Juomat (Oluet)
Yrittäjyys

HORECA
proresto.fi

Kahvilat & terassit

HORECA
proresto.fi

Projektiesittelyt (vapaa-ajan ja viihtymisen rakennukset)

HORECA
proresto.fi

Ruokahävikki

HORECA
proresto.fi

Yrittäjyys

HORECA
proresto.fi

Kalusteet & kattaus
Vastuullisuus

HORECA
proresto.fi

Ravintolat
Teknologiaratkaisut

HORECA
proresto.fi

Ravintolat (Terassit)
Teknologiaratkaisut
Yrittäjyys

HORECA
proresto.fi

Ravintolat
Yrittäjyys